轉(zhuǎn)載自：嘉興日報   記者：孫遜

說到嘉興，很多人都會想起粽子，說到粽子，很多人就會想起五芳齋。近日，嘉興日報“發(fā)現(xiàn)身邊美好 踏上奇妙之旅”活動來到了中國最大的粽子生產(chǎn)基地——嘉興五芳齋產(chǎn)業(yè)園。此次隨同拍攝組前往的文旅體驗官是嘉興的一位手工糕點愛好者吳瑤，讓我們一起去感受一下這趟“熱愛中國味”的五芳齋之旅吧。

五芳齋粽子緣起何處？帶著這樣的疑問，體驗官吳瑤和主持人蔣蔣首先來到產(chǎn)業(yè)園的“粽藝長廊”，在公司品牌公關部經(jīng)理顧曉芳的帶領下，了解五芳齋“熱愛中國味”的故事。好粽溯源、國遺手作、粽香尋味、粽情之旅……粽藝長廊分為幾個主題展區(qū)，詳細闡述了五芳齋的發(fā)展歷史和粽子工藝進化史。

“五芳齋”始于1921年，是全國首批“中華老字號”企業(yè) ；2004年被國家商標局認定為中國馳名商標；公司的粽子制作技藝于2011年收錄進第三批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，一直以來，五芳齋都注重粽子傳統(tǒng)制作工藝的傳承和生產(chǎn)技術的改進與現(xiàn)代化升級。了解了五芳齋的百年芳華后，體驗館吳瑤感慨地說：“今天對五芳齋的歷史有了更加清晰的認識，為嘉興能有這樣的國民品牌深感驕傲和自豪。”

五芳齋粽子怎么包？“首先，將兩片粽葉重疊，彎曲呈一個漏斗的形狀。然后，舀一些糯米和餡料填滿，用手捏緊。接著，將上面的粽葉向下壓住開口處，多余的粽葉回折。最后，用繩子將粽子綁起來?！痹隰账噹煵屎缃憬愕闹笇?，體驗官吳瑤和主持人蔣蔣化身巧手粽娘，一個個形狀別致、四角分明、棱角挺括的粽子新鮮出爐。

參觀體驗后，美食也是此行不可錯過的環(huán)節(jié)。體驗官吳瑤和主持人蔣蔣挑選了經(jīng)典大肉粽和豆沙粽品嘗。大肉粽選用五花腩和后腿肉，瘦肉酥軟不柴、肥肉晶瑩剔透，經(jīng)過長時間的蒸煮，肥油早已融化不見蹤影，融入每一粒米中。而甜粽選用打成泥的紅小豆，拌入豬板油丁和玫瑰糖，溫柔滋潤、甜而不膩，兩人直呼過癮。

嘉興五芳齋產(chǎn)業(yè)園不僅是目前國內(nèi)規(guī)模最大、科技含量最高的粽子生產(chǎn)基地，這里還分為“生產(chǎn)流水線觀光區(qū)”“手藝體驗區(qū)”“餐飲購物區(qū)”等板塊 ，涵蓋了觀光、體驗、品嘗、生產(chǎn)流水線、研學課堂、政企黨建交流等全域旅游項目。

目前，我國把研學旅行納入學校教育教學計劃的一部分，五芳齋便開發(fā)了“中華節(jié)令美食研學項目”?！啊腥A節(jié)令美食研學項目’是一個綜合性很強的項目，不僅讓學生充分體驗、積極實踐，同時將中華傳統(tǒng)文化教育作為培養(yǎng)青少年愛國、愛家鄉(xiāng)的重要組成部分?！鳖檿苑冀榻B說，自2021年4月起，五芳齋面向6—13歲青少年進行“五芳食行者”招募，通過“游戲+體驗”有機融合，加強青少年對中華傳統(tǒng)文化與飲食文化的多維度了解。

五芳齋今年即將迎來101歲生日。這一縷民國的粽香穿越了時間的長河，浴火而生、薪火相傳，在堅守品牌信譽與產(chǎn)品品質(zhì)的基礎上，始終以“守護和創(chuàng)新中華美食”為使命，不斷推動中華飲食文化前進，讓中國味更加“出圈”。